Hoelang zwoerd bakken?
Zwoerd bakken heeft tijd nodig om het vet langzaam los te laten en om krokant te worden. In een koekenpan duurt dit ongeveer 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte en de hoeveelheid vet die nog aan het zwoerd zit. Het is belangrijk om het vuur niet te hoog te zetten, want dan kan het verbranden voordat het volledig uitgebakken is. Geduld wordt beloond met een knapperig en smaakvol eindresultaat.
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem
- Snijplank en scherp mes
- Keukenpapier
- Tang of schuimspaan
Ingrediënten
- 500 gram varkenszwoerd
- 1 theelepel zout
- 250 milliliter water
- 1 eetlepel azijn
- 2 eetlepels reuzel of zonnebloemolie
- Optioneel: kruiden zoals paprikapoeder knoflookpoeder of komijn
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Snij het zwoerd in kleine rechthoekige stukjes van ongeveer 3 bij 3 centimeter.
- Kook het zwoerd 5 minuten in een pan met water en een eetlepel azijn. Dit helpt om het taaie karakter te verminderen en zorgt ervoor dat het beter krokant bakt.
- Laat het uitlekken en dep het goed droog met keukenpapier. Hoe droger het zwoerd, hoe krokanter het wordt.
2. Bakken
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje reuzel of olie toe.
- Leg de stukjes zwoerd met de gladde kant naar beneden in de pan.
- Laat het rustig bakken zonder te veel te roeren. Het vet zal langzaam smelten en de stukjes zullen beginnen te krimpen en opkrullen.
- Draai de stukjes regelmatig om, zodat ze gelijkmatig goudbruin en knapperig worden.
- Na ongeveer 20 tot 30 minuten zijn ze klaar. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
3. Serveren
- Bestrooi het gebakken zwoerd met een snufje zout en eventueel extra kruiden naar smaak.
- Serveer het als snack of gebruik het als knapperige topping voor verschillende gerechten.