Hoelang zwaardvis bakken?
Bij zwaardvis bakken hangt de baktijd af van de dikte van de filets, maar over het algemeen heb je aan 3 tot 5 minuten per kant genoeg. Een te lange baktijd maakt de vis droog, dus let goed op. Gebruik een middelhoog vuur en draai de filets maar één keer om tijdens het bakken om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen. Houd de pan goed in de gaten, en controleer of de vis een lichte, goudbruine kleur krijgt en gemakkelijk loskomt van de bodem.
Benodigdheden
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Keukentang of spatel
- Kom om de ingrediënten te mengen
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 4 zwaardvisfilets van ongeveer 150 gram per stuk
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen in partjes gesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel boter
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse kruiden zoals peterselie of tijm (optioneel)
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Dep de zwaardvisfilets droog met keukenpapier. Besprenkel beide zijden licht met zout en peper. Laat ze op kamertemperatuur komen terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
2. Verhit de pan
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Wacht tot de olie heet is, maar niet rookt. Dit is belangrijk om een mooie, krokante buitenkant te krijgen.
3. Bakken
- Leg de filets voorzichtig in de pan. Bak ze 3 tot 5 minuten aan één kant zonder ze te verplaatsen. Draai ze daarna om met een keukentang of spatel en bak nog eens 3 tot 5 minuten. Voeg in de laatste minuut de boter en knoflook toe aan de pan. Lepel de gesmolten boter over de filets om ze extra smaak te geven.
4. Serveren
- Haal de filets uit de pan en leg ze op een bord. Besprenkel ze met vers citroensap en bestrooi met verse kruiden. Serveer direct met bijgerechten zoals geroosterde groenten, een frisse salade of aardappelpuree.