Hoelang witlof koken?
Witlof koken heeft niet veel tijd nodig. Meestal is 10 tot 12 minuten voldoende. De exacte kooktijd hangt af van de dikte van de stronken en hoe zacht je de witlof wilt hebben. Wil je hem nog een beetje stevig houden, dan kun je hem na 8 tot 10 minuten al uit het water halen. Voor een zachte, bijna romige textuur laat je hem iets langer koken.
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Snijplank en mes
- Vergiet
- Schuimspaan of tang
Ingrediënten
- 800 gram witlof ongeveer 4 stronken
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel citroensap optioneel, tegen verkleuring
- 25 gram boter optioneel, voor serveren
- Nootmuskaat naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Witlof voorbereiden
- Snij een dun plakje van de onderkant van de witlofstronk af. Snijd een klein kegeltje uit de kern aan de onderkant, omdat dit deel het meest bitter is. Spoel de stronken daarna goed af onder koud water.
2. Koken
- Vul een grote pan met water en voeg het zout toe. Breng het water aan de kook. Doe de witlof in de pan en voeg eventueel een eetlepel citroensap toe om verkleuring te voorkomen. Zorg dat de witlof helemaal onder water staat. Laat de witlof 10 tot 12 minuten koken, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
- Haal de witlof met een schuimspaan uit de pan en laat hem goed uitlekken in een vergiet. Leg de stronken op een bord en voeg een klontje boter toe. Bestrooi eventueel met nootmuskaat voor extra smaak.