Hoelang venkelzaad roosteren?
Venkelzaad roosteren duurt meestal niet langer dan twee tot vier minuten. Dat lijkt kort, maar het verschil in smaak is direct merkbaar. Zodra de zaden beginnen te geuren en een beetje goudbruin kleuren, weet je dat ze klaar zijn. Let goed op, want het kan snel te hard gaan en verbrande zaden smaken bitter – dat wil je vermijden. Roosteren doe je het beste op middelhoog vuur, zodat de zaden de tijd krijgen om hun aroma’s volledig vrij te geven zonder te verbranden.
Benodigdheden
- Een droge koekenpan
- Een houten lepel of spatel
- Een schaaltje om de zaden in af te laten koelen
- Eventueel een vijzel om de zaden grof te malen (optioneel)
Ingrediënten
- Twee eetlepels venkelzaad
- Een snufje grof zeezout optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Verwarm de pan
- Zet een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg geen olie toe; venkelzaad heeft genoeg natuurlijke oliën die vrijkomen tijdens het roosteren.
2. Voeg het venkelzaad toe, en rooster het zaad
- Strooi de venkelzaden gelijkmatig over de bodem van de pan. Het is belangrijk dat ze in één laag liggen, zodat ze gelijkmatig roosteren.
- Gebruik een houten lepel of spatel om de zaden in beweging te houden. Zo voorkom je dat ze aanbranden en zorg je voor een gelijkmatige garing.
- Na ongeveer twee tot vier minuten beginnen de zaden lichtbruin te kleuren en komt er een warme, anijsachtige geur vrij. Dat is het teken dat ze klaar zijn.
- Haal de pan direct van het vuur en schep de zaden in een schaaltje om af te koelen. Laat ze niet in de warme pan liggen, anders garen ze door en kunnen ze verbranden.
- Wil je het venkelzaad grof malen? Doe de zaden dan in een vijzel en plet ze licht. Zo verspreidt de smaak zich nog beter door je gerecht.