Hoelang venkel koken?
Venkel koken doe je meestal in zo’n 10 tot 12 minuten. Dat hangt een beetje af van hoe dik je de stukken snijdt en hoe vers de venkel is. Je kunt het gemakkelijk testen door er met een vork in te prikken: als die er soepel in glijdt, is de venkel klaar. Voor een stevige bite kun je iets korter koken (ongeveer 8 minuten), voor echt zachte venkel juist iets langer (tot 15 minuten).
Benodigdheden
- Grote kookpan met deksel
- Scherp mes
- Snijplank
- Vergiet of schuimspaan
- Eventueel een dunschiller
Ingrediënten
- 2 grote venkelknollen ongeveer 800 gram totaal
- 1 theelepel zout
- 1 liter water
- 25 gram ongezouten roomboter optioneel
- 1 eetlepel vers citroensap optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Venkel schoonmaken
- Snij de stelen en het kontje van de venkel af. Gooi de stelen weg of gebruik ze om bouillon van te trekken. Het loof (het groene dille-achtige spul) kun je bewaren als garnering. Verwijder eventueel bruine plekjes aan de buitenkant met een dunschiller. Spoel de knollen af onder koud water.
- Snijd de venkel doormidden en daarna in kwarten. Als de kern heel hard is, kun je die eruit snijden, maar bij jongere venkel is dat vaak niet nodig. Je kunt de parten ook nog halveren als je ze kleiner wilt.
2. Koken
- Breng in een grote pan het water aan de kook met het zout. Doe de venkel in het kokende water en zet het vuur iets lager. Laat de venkel in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar koken. Hij moet zacht zijn, maar niet helemaal uit elkaar vallen.
3. Afgieten en afmaken
- Giet de venkel af en laat goed uitlekken. Voeg dan eventueel de boter en het citroensap toe, en roer dit rustig door de warme venkel. Serveer direct.