Hoelang tofu bakken?
Tofu bakken duurt meestal tussen de acht en twaalf minuten, afhankelijk van de dikte van de stukken en de temperatuur van de pan. Het is belangrijk om geduldig te zijn en de tofu niet te snel om te draaien. Dit geeft de korst de kans om knapperig te worden en voorkomt dat de stukken uit elkaar vallen.
Benodigdheden
- Een koekenpan of hapjespan
- Een keukenmes
- Een snijplank
- Keukenpapier
- Een mengkom
- Een spatel
Ingrediënten
- Vierhonderd gram tofu bij voorkeur stevig of extra stevig
- Drie eetlepels sojasaus
- Twee eetlepels sesamolie of olijfolie
- Een theelepel knoflookpoeder
- Een theelepel paprikapoeder
- Een halve theelepel zwarte peper
- Een eetlepel maïszetmeel
- Optioneel: verse kruiden zoals koriander of peterselie voor garnering
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Haal de tofu uit de verpakking en laat hem goed uitlekken. Wikkel de tofu in keukenpapier en druk het vocht eruit door er iets zwaars, zoals een bord met een blik, op te plaatsen. Laat dit ongeveer tien minuten staan.
- Snij de tofu in gelijke blokjes of plakjes, afhankelijk van je voorkeur. Probeer de stukjes niet te klein te maken, zodat ze stevig blijven tijdens het bakken.
- Meng in een kom de sojasaus, sesamolie, knoflookpoeder, paprikapoeder en zwarte peper. Voeg de tofu toe aan de marinade en laat dit minstens vijftien minuten intrekken. Voor een intensere smaak kun je dit langer laten marineren, bijvoorbeeld een uur in de koelkast.
- Bestrooi de gemarineerde tofu met maïszetmeel. Dit zorgt voor een knapperige korst tijdens het bakken.
2. Bakken
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu in porties, zodat elk stuk genoeg ruimte heeft. Bak ze ongeveer vijf minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
3. Serveren
- Serveer de tofu direct, eventueel met verse kruiden als garnering. Heerlijk bij rijst, noodles of een frisse salade.