Hoelang tapioca parels koken?
Tapioca parels koken duurt gemiddeld 25 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte van de parels en hoe zacht je ze wilt. Het is belangrijk om ze na het koken nog even te laten nagaren in het warme water. Daardoor worden ze extra zacht van binnen, zonder dat ze uit elkaar vallen.
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Zeef of vergiet
- Houten lepel of siliconen spatel
- Kom om de parels af te spoelen
Ingrediënten
- 200 gram droge tapioca parels
- 2 liter water om te koken
- Eventueel een snufje zout niet verplicht
- 50 gram suiker optioneel, om later toe te voegen
- Eventueel smaakmakers zoals vanille kokosmelk of vruchtensiroop
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Breng eerst 2 liter water aan de kook in een ruime pan. Gebruik echt een grote pan, want de parels hebben veel ruimte nodig om te bewegen. Voeg eventueel een klein snufje zout toe als je wilt.
2. Koken
- Zodra het water kookt, strooi je de tapioca parels erin. Niet te snel alles tegelijk, anders plakken ze aan elkaar. Roer direct met een houten lepel om te zorgen dat de parels niet aan de bodem blijven kleven.
- Laat de parels nu zachtjes koken op middelhoog vuur. De meeste parels hebben ongeveer 25 minuten nodig. Kijk goed: ze worden langzaam doorschijnend. Blijf regelmatig roeren om aankoeken te voorkomen.
- Na 25 minuten proef je een parel. Is de kern nog hard? Geef ze dan nog 5 minuten extra kooktijd. Wanneer ze helemaal glazig en zacht zijn, haal je de pan van het vuur.
- Laat de parels vervolgens nog 10 minuten rusten in het hete kookwater. Hierdoor worden ze net wat zachter en voller van structuur.
- Giet de parels daarna af in een zeef en spoel ze goed af onder koud stromend water om overtollig zetmeel te verwijderen. Zo worden ze mooi los en plakken ze niet aan elkaar.
3. Smaakje geven
- Je kunt de parels nu naar wens zoeten met wat suiker of een andere smaakmaker. Voeg bijvoorbeeld wat kokosmelk toe voor een tropisch tintje of gebruik ze direct in desserts, bubble tea of pudding.