Hoelang sprot bakken?
Sprot bakken duurt slechts een paar minuten. Omdat de visjes klein en dun zijn, garen ze snel en worden ze mooi goudbruin in de pan. Gemiddeld is 2 tot 3 minuten per kant voldoende bij een middelhoge tot hoge temperatuur. Het is belangrijk om ze niet te lang te bakken, omdat ze dan droog kunnen worden. De truc is om ze een krokant laagje te geven zonder dat ze verbranden. Een hete pan en een beetje geduld zorgen voor de perfecte gebakken sprotjes.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Bord of schaal om de visjes in bloem te wentelen
- Tang of spatel om te draaien
Ingrediënten
- 500 gram sprot
- 100 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel paprikapoeder optioneel
- 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 1 citroen in partjes gesneden
- Verse peterselie voor de garnering
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Spoel de sprotjes kort af onder koud water en dep ze goed droog met keukenpapier. Droge visjes bakken beter en worden knapperiger.
2. Bloemlaagje
- Meng de bloem met zout, peper en eventueel paprikapoeder in een schaal. Wentel de sprotjes hierin zodat ze een dun laagje krijgen. Dit helpt om ze knapperig te maken tijdens het bakken. Schud overtollige bloem eraf.
3. Bakken
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Laat de olie goed heet worden, maar niet roken.
- Leg de sprotjes voorzichtig in de pan, zonder dat ze op elkaar liggen. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn. Gebruik een tang of spatel om ze om te draaien.
- Haal de sprotjes uit de pan en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
4. Serveren
- Serveer direct met citroenpartjes en wat verse peterselie. Lekker met een frisse salade, stokbrood of frietjes.