Hoelang spliterwten koken?
Spliterwten koken duurt gemiddeld tussen de vijftig en zestig minuten. Het precieze kookproces hangt af van de gewenste textuur. Wil je zachte spliterwten, bijvoorbeeld voor soep, dan kook je ze wat langer. Voor een iets stevigere bite, bijvoorbeeld in een salade, kun je ze wat eerder van het vuur halen. Het is belangrijk om de spliterwten vooraf te spoelen en eventueel te weken. Hoewel weken niet per se noodzakelijk is, kan het de kooktijd iets verkorten.
Benodigdheden
- Grote kookpan met deksel
- Zeef
- Houten lepel
Ingrediënten
- 300 gram spliterwten
- 1,5 liter water
- 1 laurierblad optioneel
- 1 theelepel zout naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Spliterwten voorbereiden
- Spoel de spliterwten grondig in een zeef onder koud stromend water. Controleer of er geen steentjes of andere ongerechtigheden tussen zitten. Het weken van spliterwten is optioneel, maar als je ervoor kiest ze te weken, doe dit dan in ruim water en laat ze minimaal vier uur staan.
2. Koken van de spliterwten
- Vul een grote pan met anderhalve liter water en voeg de gespoelde spliterwten toe. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, voeg je een laurierblad toe voor extra smaak (indien gewenst). Zet het vuur vervolgens lager en laat de spliterwten zachtjes pruttelen. Roer af en toe om te voorkomen dat ze aan de bodem plakken.
- Na ongeveer vijfenveertig minuten kun je beginnen met controleren of de spliterwten gaar zijn. Ze moeten zacht zijn en makkelijk uit elkaar vallen. Als je een dikkere structuur wilt, zoals voor soep, kun je de spliterwten wat langer laten koken en eventueel licht pureren met een lepel of staafmixer.
- Haal de pan van het vuur en verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout en eventueel andere kruiden naar keuze. Je kunt de gekookte spliterwten direct serveren of gebruiken als basis voor een ander gerecht.