Hoelang spelt koken?
De kooktijd bij spelt koken hangt af van of je het graan eerst laat weken. Als je de spelt een paar uur (bij voorkeur een nacht) in ruim water laat weken, verkort dit de kooktijd aanzienlijk en maakt het de korrels zachter. Zonder weken duurt het koken ongeveer 40 tot 50 minuten. Als je de spelt wel laat weken, is 20 tot 25 minuten meestal voldoende.
Benodigdheden
- Een grote pan met deksel
- Een vergiet
- Een lepel om te roeren
Ingrediënten
- 300 gram ongekookte spelt
- 1 liter water
- 1 theelepel zout optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Spoelen en weken (optioneel)
- Doe de spelt in een vergiet en spoel het onder koud stromend water om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Als je de kooktijd wilt verkorten, laat je de spelt minimaal 4 uur (of een hele nacht) in een kom met water weken. Giet het daarna af.
2. Water aan de kook brengen
- Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook. Voeg het zout toe als je de spelt wat extra smaak wilt geven.
3. Spelt toevoegen en koken
- Voeg de gespoelde spelt toe aan het kokende water. Zet het vuur laag en laat het zachtjes koken. Roer af en toe om te voorkomen dat de korrels aan de bodem blijven plakken.
- Laat de spelt koken tot de korrels zacht zijn, maar nog een lichte bite hebben. Dit duurt ongeveer 40 tot 50 minuten als je het niet hebt geweekt, of 20 tot 25 minuten als je het wel hebt geweekt.
- Giet de spelt af in een vergiet en laat het een paar minuten staan. Hierdoor wordt de textuur steviger en blijft het niet te nat. Je kunt het nu direct serveren of verder verwerken in een gerecht.