Hoelang speklappen bakken?
Speklappen bakken in een koekenpan duurt ongeveer 18 tot 22 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees. Je begint met middelhoog vuur om ze aan beide kanten mooi bruin te bakken, daarna zet je het vuur wat lager en laat je ze rustig garen. Het vet moet smelten en licht krokant worden, zonder te verbranden. Als je denkt: “Zijn ze al klaar?”, geef ze dan nog 2 minuten. Vaak maakt dat het verschil tussen gewoon en écht lekker.
Benodigdheden
- Grote koekenpan (liefst met dikke bodem)
- Tangen of vleesvork
- Snijplank
- Keukenpapier
- Eventueel een deksel of spatscherm
Ingrediënten
- 4 speklappen van ongeveer 150 gram per stuk
- 2 eetlepels zonnebloemolie of reuzel
- 1 theelepel paprikapoeder mild of gerookt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder optioneel
- Eventueel een snufje chilipoeder of kerriepoeder voor extra pit
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Haal de speklappen minstens 20 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dep ze droog met keukenpapier, zodat ze straks goed dichtschroeien in de pan.
2. Kruiden
- Wrijf de speklappen aan beide kanten in met de kruiden. Zorg dat het vlees overal goed bedekt is. Paprikapoeder geeft een mooi kleurtje en extra smaak, terwijl zout en peper de basis vormen.
3. Pan opwarmen en bakken
- Zet de koekenpan op middelhoog vuur en laat warm worden. Voeg de olie of reuzel toe. Wacht tot het vet begint te glanzen en licht rookt. Dan weet je dat de pan heet genoeg is.
- Leg de speklappen in de pan, maar niet te dicht op elkaar. Bak ze eerst 4 tot 5 minuten aan één kant tot ze mooi bruin zijn. Draai ze dan om en bak de andere kant ook 4 tot 5 minuten.
- Zet het vuur daarna wat lager en bak de speklappen nog zo’n 10 minuten verder. Keer ze af en toe om. Het vet mag een beetje uitbakken en knapperig worden, maar pas op dat het niet verbrandt.
- Haal de speklappen uit de pan en laat ze 2 minuten rusten op een bord met een stukje keukenpapier. Zo blijven ze sappig en verdwijnt het overtollige vet.