Hoelang sesamzaad roosteren?
De ideale tijd bij sesamzaadjes roosteren hangt af van de hittebron en hoe krachtig je de smaak wilt hebben. In een koekenpan duurt het meestal tussen de 3 en 5 minuten op middelhoog vuur. Blijf er wel bij, want sesamzaad kan snel verbranden als je het niet goed in de gaten houdt. Zodra de zaadjes licht goudbruin kleuren en je die kenmerkende nootachtige geur begint te ruiken, zijn ze klaar. Een goede tip is om de pan regelmatig te schudden of de zaadjes met een spatel om te scheppen, zodat ze gelijkmatig roosteren.
Benodigdheden
- Een koekenpan (bij voorkeur met dikke bodem)
- Een houten lepel of spatel
- Een kom om de geroosterde zaadjes in af te laten koelen
- Een luchtdicht bewaarpotje
Ingrediënten
- 100 gram sesamzaad witte of zwarte, naar voorkeur
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden van het sesamzaad
- Begin met het afmeten van de gewenste hoeveelheid sesamzaad. Als je zeker wilt weten dat er geen vuil of onzuiverheden tussen zitten, kun je ze even in een fijne zeef spoelen en goed laten drogen. Nat sesamzaad kun je niet direct roosteren, omdat het dan niet krokant wordt.
2. Verhit de pan en roosteren
- Zet de koekenpan op middelhoog vuur en laat hem goed warm worden. Gebruik geen olie; sesamzaadjes bevatten van nature al voldoende olie en roosteren het beste droog.
- Strooi het sesamzaad in een dunne, egale laag in de pan. Blijf roeren of de pan zachtjes schudden, zodat de zaadjes niet aanbranden en gelijkmatig goudbruin kleuren. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten. Je merkt dat ze klaar zijn als ze licht kleuren en die heerlijke, nootachtige geur vrijgeven.
- Haal de pan van het vuur zodra de zaadjes geroosterd zijn. Giet ze direct over in een kom, anders garen ze door in de hete pan en kunnen ze alsnog verbranden. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze gebruikt of opbergt.