Hoelang schnitzel bakken?
Een schnitzel bakken duurt meestal niet langer dan 6 tot 8 minuten in totaal. De exacte tijd hangt af van de dikte van het vlees en de temperatuur van de pan. Het is belangrijk dat de schnitzel gelijkmatig bakt en niet te snel verkleurt, anders kan de buitenkant verbranden terwijl de binnenkant nog niet gaar is.
Benodigdheden
- Koekenpan (liefst met een dikke bodem)
- Diepe borden voor het paneren
- Vork of garde
- Tangen of spatel
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 4 schnitzels bij voorkeur kalfsvlees of varkensvlees
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- 150 gram paneermeel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel paprikapoeder optioneel
- 150 milliliter zonnebloemolie of reuzel
- 50 gram boter
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de schnitzels ongeveer 15 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dep ze droog met keukenpapier.
2. Paneren
- Strooi de bloem op een bord. Klop de eieren los in een diep bord en voeg een snufje zout toe. Doe het paneermeel op een ander bord en meng het met peper en eventueel paprikapoeder.
- Haal elke schnitzel eerst door de bloem (schud het overtollige eraf), dan door het ei en als laatste door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan zodat het blijft plakken.
3. Bakken
- Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Wacht tot de olie goed heet is (maar niet rookt). Voeg de boter toe voor extra smaak.
- Leg de schnitzels in de pan en bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn. Draai ze voorzichtig om en bak nog 3 tot 4 minuten aan de andere kant. Schep de schnitzels uit de pan en laat ze even uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de schnitzels direct, het liefst met een schijfje citroen, peterselie en een portie aardappelsalade of frietjes.