Hoelang schelvis bakken?
Schelvis bakken in een pan duurt meestal niet langer dan vijf tot zeven minuten, afhankelijk van de dikte van de filet. Schelvis is een vissoort die snel gaar wordt, waardoor het belangrijk is om hem goed in de gaten te houden tijdens het bakken. Een te lang gebakken schelvis kan uitdrogen en dat willen we natuurlijk vermijden. Zorg daarom dat de pan goed heet is en dat je alles klaar hebt staan voordat je begint. Zo bak je de vis precies goed.
Benodigdheden
- Een ruime koekenpan
- Een bord om de bloem te mengen
- Keukentang of spatel
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 600 gram schelvisfilet
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- 1 eetlepel roomboter
- Sap van een halve citroen
- Optioneel: verse peterselie om te garneren
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Dep de schelvisfilets droog met keukenpapier. Meng op een bord de bloem, paprikapoeder, een snufje zout en wat zwarte peper. Haal de filets door dit mengsel zodat ze aan alle kanten licht bedekt zijn.
2. Bakken
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de roomboter toe zodra de olie heet is. De boter zorgt voor een rijke smaak en voorkomt dat de vis aan de pan blijft plakken.
- Leg de schelvisfilets voorzichtig in de pan. Bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten aan de eerste kant, tot de onderkant goudbruin en krokant is. Keer de filets voorzichtig om met een keukentang of spatel en bak de andere kant nog eens 2 tot 3 minuten. De vis is klaar als hij makkelijk uit elkaar valt en een mooie goudbruine kleur heeft.
3. Serveren
- Besprenkel de vis met een beetje citroensap en, als je wilt, wat verse peterselie. Serveer direct, bijvoorbeeld met aardappelpuree, een frisse salade of gestoomde groenten.