Hoelang rundervinken bakken?
Rundervinken bakken doe je in ongeveer 15 tot 18 minuten. Eerst bak je ze op middelhoog vuur rondom bruin in ongeveer 5 minuten. Daarna zet je het vuur lager en laat je ze met een deksel op de pan nog zo’n 10 tot 13 minuten doorgaren. Af en toe keren zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen en hun sappigheid behouden. Laat het vlees na het bakken een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem
- Spatel of tang
- Deksel voor de pan
Ingrediënten
- 4 rundervinken ongeveer 125 gram per stuk
- 50 gram roomboter of 2 eetlepels olie
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de rundervinken ongeveer 15 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Dit voorkomt dat ze taai worden tijdens het bakken.
2. Pan verhitten en bakken
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten. Wacht tot de boter licht begint te bruisen, maar nog niet bruin wordt.
- Leg de rundervinken in de pan en bak ze in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Draai ze regelmatig met een spatel of tang, zodat alle kanten een gelijkmatige korst krijgen.
- Zet het vuur lager en plaats een deksel op de pan. Laat de rundervinken nog 10 tot 13 minuten zachtjes garen. Keer ze af en toe om en bedruip ze met de gesmolten boter voor extra sappigheid.
- Haal de rundervinken uit de pan en laat ze 2 tot 3 minuten rusten op een bord voordat je ze serveert. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees mals blijft.