Hoelang roereieren bakken?
Roereieren bakken duurt meestal tussen de vijf en tien minuten, afhankelijk van de hittebron en hoe romig je ze wilt hebben. Op laag vuur en met geduld krijg je het beste resultaat. Het geheim is om de eieren langzaam te laten stollen en niet te snel te roeren. Zo blijven ze lekker luchtig en niet te droog.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Garde of vork
- Spatel of houten lepel
- Kom
Ingrediënten
- 8 eieren
- 100 milliliter volle melk of room
- 30 gram boter
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Stapsgewijze handleiding
1. Eieren kloppen
- Breek de eieren in een kom en voeg de melk of room toe. Klop dit met een garde of vork goed los tot het een egale massa is. Het kloppen zorgt voor lucht in de eieren, wat ze straks zachter en romiger maakt. Voeg nog geen zout toe, want dat kan ervoor zorgen dat de eieren waterig worden.
2. Eieren bakken
- Zet een koekenpan op laag vuur en smelt de boter rustig. Laat de boter niet bruin worden, want dan krijgt het een te sterke smaak. De boter moet net vloeibaar zijn voordat je de eieren toevoegt.
- Giet het geklopte eimengsel in de pan. Wacht een paar seconden en begin dan met een spatel of houten lepel voorzichtig te roeren. Schuif de gestolde eieren steeds van de rand naar het midden. Het is belangrijk om geduldig te blijven en niet te veel te roeren, zodat er mooie, zachte klontjes ontstaan.
- Zodra de eieren bijna volledig gestold zijn, maar nog een beetje vochtig ogen, zet je het vuur uit. Overigens duurt het bakken een paar minuten. De restwarmte in de pan zorgt ervoor dat de eieren nog iets doorgaren. Dit voorkomt dat ze te droog worden.
3. Op smaak brengen en serveren
- Breng de roereieren op smaak met een snufje zout en peper. Serveer direct, bijvoorbeeld op een sneetje geroosterd brood of met verse kruiden zoals bieslook of peterselie.