Hoelang rode mul bakken?
Rode mul bakken duurt slechts een paar minuten per kant. In een goed verhitte pan is de vis binnen ongeveer 2 tot 3 minuten per zijde gaar. Het is belangrijk om de vis niet te lang te bakken, want dan wordt het vlees droog en valt het sneller uit elkaar. Zodra de filet een mooi goudbruin korstje heeft en gemakkelijk loskomt van de pan, is hij klaar om omgedraaid te worden. Bak de andere kant nog kort en serveer direct.
Benodigdheden
- Koekenpan (bij voorkeur met antiaanbaklaag)
- Keukenpapier
- Spatel
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten
- 4 rode mulfilets liefst met vel
- 2 eetlepels olijfolie
- 20 gram roomboter
- 1 citroen in partjes
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse kruiden zoals peterselie of dille optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Dep de rode mulfilets droog met keukenpapier. Dit helpt om een knapperig vel te krijgen en voorkomt spetteren in de pan. Bestrooi beide kanten van de filets met zout en peper.
2. Verhit de pan en bak de vis
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Laat de olie goed warm worden, maar niet roken. Voeg dan de boter toe en laat deze smelten tot hij begint te bruisen.
- Leg de rode mulfilets met de velkant naar beneden in de pan. Druk ze voorzichtig aan met een spatel zodat het vel overal contact maakt met de pan. Bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten zonder te bewegen.
- Zodra de randen van de vis goudbruin kleuren en het vel krokant is, draai je de filets voorzichtig om met een spatel. Bak de andere kant nog 1 tot 2 minuten tot de vis net gaar is.
3. Serveren
- Haal de filets uit de pan en serveer direct met partjes citroen en eventueel wat verse kruiden. Lekker met een frisse salade of gebakken aardappeltjes.