Hoelang rijst poffen?
Rijst poffen in een koekenpan duurt meestal enkele minuten, afhankelijk van de hitte en het type rijst. Gemiddeld ben je tussen de 3 en 5 minuten bezig, maar het kan iets langer duren als de pan niet heet genoeg is. De kunst is om de rijst gelijkmatig te verhitten zonder te verbranden. Door de pan voortdurend te bewegen, voorkom je dat de rijst aanbrandt en zorg je ervoor dat alle korrels de kans krijgen om te poffen.
Benodigdheden
- Koekenpan met dikke bodem
- Deksel (optioneel)
- Houten lepel of spatel
- Zeef of vergiet
Ingrediënten
- 100 gram droge rijst bij voorkeur wilde rijst of speciale pofrijst
- 1 eetlepel zonnebloemolie of kokosolie optioneel voor extra smaak
- Snufje zout optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Rijst voorbereiden
- Gebruik droge, ongekookte rijst. Voor het beste resultaat kun je de rijst een paar uur van tevoren laten drogen op een schone doek of in een oven op lage temperatuur. Dit helpt om het vochtgehalte verder te verlagen en bevordert het poffen.
2. Pan verhitten en poffen
- Zet een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en laat deze goed heet worden. Gebruik een pan met een dikke bodem, zodat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt. Als je olie gebruikt, voeg deze dan nu toe en laat hem heet worden zonder te roken.
- Strooi een klein handje rijst in de pan. De korrels moeten in een enkele laag liggen, zonder te veel op elkaar te liggen. Blijf de pan bewegen en schud de rijst regelmatig om. Dit voorkomt dat de korrels verbranden.
- Na een paar minuten beginnen de rijstkorrels te poffen. Dit proces gaat niet zo explosief als bij popcorn, maar je ziet de korrels opzwellen en veranderen van structuur. Blijf continu roeren en schudden om een gelijkmatige hitteverdeling te behouden.
- Wanneer het grootste deel van de rijst gepoft is, giet je de rijst in een zeef om ongepofte korrels te verwijderen. Laat de rijst vervolgens afkoelen op een bakplaat of een stuk bakpapier. Na afkoeling kun je het meteen gebruiken of bewaren.