Ribeye bakken begint met voorbereiding. Je haalt het vlees minimaal een half uur van tevoren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dat zorgt ervoor dat het gelijkmatiger gaart en niet schrikt van de hete pan. Je dept het vlees droog met keukenpapier, zodat het mooi kan bruinen. Een natte ribeye wordt namelijk niet krokant. Dan verwarm je de koekenpan, liefst een van gietijzer of een zware bodem. Voeg olie toe met een hoge verbrandingstemperatuur, zoals zonnebloemolie of arachideolie. Leg de ribeyes in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin. Afhankelijk van de dikte bak je ze 2 tot 4 minuten per kant voor medium-rare. Daarna laat je het vlees 5 tot 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Zo blijven de sappen mooi in het vlees zitten. Zout en peper voeg je pas na het bakken toe, of direct na het keren, om verbranding te voorkomen.