Hoelang peren bakken?
Peren bakken duurt meestal tussen de 25 en 30 minuten in de oven op 180 graden Celsius. De exacte tijd hangt af van de rijpheid en soort peer. Rijpere peren worden sneller zacht, terwijl stevigere peren wat langer nodig hebben. Wil je een nog diepere karamellisatie? Dan kun je de peren de laatste 5 minuten op 200 graden bakken of kort onder de grill zetten.
Benodigdheden
- Snijplank en mes
- Kleine kom
- Ovenbestendige schaal
- Oven
Ingrediënten
- 4 rijpe peren bij voorkeur Conference of Doyenné du Comice
- 50 gram boter
- 3 eetlepels honing of ahornsiroop
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 gram gehakte noten bijvoorbeeld walnoten of amandelen, optioneel
- 2 eetlepels citroensap
- 100 milliliter sinaasappelsap of appelsap
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding van de peren
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Was de peren en snij ze doormidden. Verwijder het klokhuis met een lepel of een meloenboor. Als je wilt, kun je de schil eraan laten voor extra structuur, maar geschild worden ze zachter. Besprenkel de peren direct met citroensap om verkleuring te voorkomen.
2. Maken van de smaakvolle saus
- Smelt de boter in een kleine kom of pan. Meng dit met de honing, kaneel en vanille-extract. Roer goed door zodat de smaken goed verdeeld zijn.
3. Bakken van de peren
- Leg de peren met de snijkant naar boven in een ovenbestendige schaal. Giet het sinaasappelsap of appelsap in de schaal en bestrijk de peren met het botermengsel. Als je noten gebruikt, strooi ze dan over de peren voor een extra bite.
4. De oven in
- Bak de peren ongeveer 25 tot 30 minuten in het midden van de oven. Bestrijk ze halverwege de baktijd nog een keer met het vocht uit de schaal. Ze zijn klaar wanneer ze zacht zijn en een licht gekaramelliseerde rand hebben.
5. Serveren
- Haal de peren uit de oven en laat ze even afkoelen. Serveer ze warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs, een lepel slagroom of wat yoghurt. Je kunt ze ook afmaken met extra honing of gehakte noten voor extra smaak en textuur.