Mexicano frituren doe je op 180 graden Celsius, en dat doe je ongeveer 4 tot 5 minuten. Als je friteuse goed op temperatuur is, hoef je er eigenlijk niets meer aan te doen behalve een beetje geduld hebben. Let erop dat je de snacks niet op elkaar stapelt in het mandje, want dan garen ze niet gelijkmatig. Frituur bij voorkeur in twee rondes als je vier of meer stuks tegelijk wilt maken. Haal de Mexicano’s direct uit de vriezer en leg ze in het hete vet. Laat ze frituren tot ze goed krokant zijn en borrelend aan de oppervlakte drijven. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Serveer warm. Voeg saus toe naar smaak – curry, pindasaus of knoflooksaus zijn klassiekers.