Hoelang makreel bakken?
Makreel bakken duurt gemiddeld 5 tot 7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis. Verse makreel heeft iets langer nodig dan gerookte makreel, omdat gerookte makreel al een voorbewerkingsproces heeft ondergaan. De vis is gaar wanneer het vlees makkelijk loskomt van de graat en een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Snijplank
- Mes
- Kom om marinade te mengen
- Keukentang of spatel
Ingrediënten
- 2 hele verse makrelen schoongemaakt of 4 makreelfilets
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 citroen sap en schil
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 handje verse peterselie fijngehakt
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Dep de makreel droog met keukenpapier. Dit helpt om een mooi knapperig korstje te krijgen. Snij indien gewenst de makreel in moten, zodat hij makkelijker te hanteren is in de pan.
2. Marineren
- Meng in een kom de olijfolie, citroensap, citroenrasp, knoflook, paprikapoeder, zout en peper. Bestrijk de makreel aan beide kanten met deze marinade en laat dit 10 minuten intrekken.
3. Bakken
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje extra olijfolie toe. Leg de makreel voorzichtig in de pan en bak hem zonder te bewegen ongeveer 5 tot 7 minuten aan één kant. Draai hem voorzichtig om met een spatel of keukentang en bak nog eens 5 minuten aan de andere kant.
4. Serveren
- Haal de makreel uit de pan en bestrooi met verse peterselie. Serveer direct met een schijfje citroen en eventueel een frisse salade of geroosterde aardappelen.