Hoelang koolvis bakken?
Koolvis bakken heeft ongeveer 4 tot 6 minuten nodig, om gaar te worden. De exacte tijd hangt af van de dikte van de filets. Bak de vis op middelhoog vuur en keer hem voorzichtig om zodra de onderkant mooi goudbruin is. De vis is gaar als hij gemakkelijk uit elkaar valt en van binnen niet meer doorschijnend is.
Benodigdheden
- Grote koekenpan met antiaanbaklaag
- Keukentang of spatel
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 4 koolvisfilets van ongeveer 150 gram per stuk
- 2 eetlepels boter of zonnebloemolie
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 citroen in partjes
- 2 eetlepels bloem optioneel, voor een krokanter laagje
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Dep de koolvisfilets goed droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Als je een knapperig laagje wilt, haal je de filets licht door de bloem en schud je het overtollige eraf.
2. Pan verhitten en bakken
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter of olie toe. Laat de boter smelten tot hij licht begint te bruisen, maar niet bruin wordt.
- Leg de filets in de pan en bak ze 2 tot 3 minuten aan één kant, zonder te veel te bewegen. Draai ze voorzichtig om en bak nog eens 2 tot 3 minuten aan de andere kant. De vis is klaar als hij stevig aanvoelt en makkelijk uit elkaar valt.
3. Serveren
- Haal de filets uit de pan en serveer direct met een kneepje citroen en eventueel een frisse salade of gekookte aardappels.