Hoelang kippenlever bakken?
Kippenlever bakken, snel gaar, het vlees heeft niet veel tijd nodig in de pan. Het belangrijkste is om het vlees niet te lang te bakken, anders wordt het droog en korrelig. In een hete koekenpan met een beetje boter of olie is kippenlever binnen 3 tot 5 minuten per kant gaar. Het moet van binnen nog een beetje roze zijn, maar niet rauw. Snijd eventueel een levertje doormidden om te controleren of het de juiste garing heeft bereikt.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Spatel
- Kom of bord voor de lever
Ingrediënten
- 500 gram kippenlever
- 2 middelgrote uien
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram roomboter of 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel tijm gedroogd of vers
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel bloem optioneel, voor een knapperig laagje
- 1 eetlepel balsamicoazijn of citroensap optioneel, voor extra smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Spoel de kippenlevers kort af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Snij eventuele vliesjes of bloedvaten weg. Snij de uien in dunne ringen en hak de knoflook fijn.
2. Pan verhitten en levertjes bakken
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter of verwarm de olie. Voeg de uien toe en bak ze zacht en glazig in ongeveer 5 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Bestrooi de kippenlever licht met zout, peper en paprikapoeder. Wil je een knapperig laagje, haal de levers dan kort door de bloem. Leg ze in de pan en bak ze 3 tot 5 minuten per kant. De buitenkant moet goudbruin zijn, terwijl de binnenkant nog zacht en lichtroze blijft.
- Voeg de tijm en eventueel een scheutje balsamicoazijn of citroensap toe voor extra frisheid. Schep alles goed om en laat nog een minuutje op laag vuur staan.
3. Serveren
- Haal de pan van het vuur en laat de kippenlever even rusten. Serveer direct met een stuk knapperig brood, aardappelpuree of een frisse salade.