Hoelang kalkoenrollade braden?
Kalkoenrollade braden duurt gemiddeld 45 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte en het gewicht van de rollade. Een rollade van ongeveer 500 tot 600 gram is ideaal voor vier personen. Het gebruik van een vleesthermometer is aan te raden om zeker te zijn dat het vlees van binnen gaar is. De kerntemperatuur van kalkoenrollade moet minimaal 75 graden Celsius bedragen. Nu gaan we aan de slag met het braden van deze heerlijke rollade.
Benodigdheden
- Braadpan met deksel
- Vleestang
- Vleesthermometer
- Houten spatel
Ingrediënten
- Eén kalkoenrollade van ongeveer 500 tot 600 gram
- Twee eetlepels olijfolie of roomboter
- Eén theelepel zout
- Eén theelepel gemalen zwarte peper
- Eén theelepel paprikapoeder
- Twee takjes verse tijm of één theelepel gedroogde tijm
- Eén teentje knoflook fijngehakt
- 100 milliliter kippenbouillon of droge witte wijn
Stapsgewijze handleiding
- 1. Voorbereiden van de rollade
- Laat de kalkoenrollade minstens 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je begint. Dep de rollade droog met keukenpapier en wrijf hem in met zout, peper, paprikapoeder, tijm en knoflook.
- 2. De braadpan voorbereiden
- Verhit de olijfolie of roomboter op middelhoog vuur in een braadpan. Zorg dat de olie goed heet is, maar niet rookt.
- 3. Aanbraden van de rollade
- Leg de rollade in de pan en bak hem rondom goudbruin. Draai de rollade regelmatig met een vleestang. Dit zorgt voor een mooie kleur en een krokante korst.
- 4. Garen op laag vuur
- Zet het vuur lager en voeg de kippenbouillon of witte wijn toe. Plaats het deksel op de pan en laat de rollade 45 tot 60 minuten sudderen. Draai de rollade halverwege om en lepel wat van het vocht over het vlees.
- 5. Controle van de gaarheid
- Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten. Bij 75 graden Celsius is de rollade gaar. Laat het vlees na het garen nog 10 minuten rusten op een snijplank, losjes afgedekt met aluminiumfolie, zodat de sappen goed intrekken.
- 6. Serveren
- Snij de rollade in mooie plakken en serveer met bijgerechten zoals aardappelpuree, gebakken groenten of een frisse salade.