Hoelang kabeljauw bakken?
Kabeljauw bakken is verrassend snel en eenvoudig. Het hangt een beetje af van de dikte van de filet, maar over het algemeen is kabeljauw in ongeveer zes tot acht minuten gaar. Door de vis eerst kort op hoge temperatuur te bakken en daarna de warmte te verlagen, zorg je ervoor dat de buitenkant mooi bruin wordt terwijl de binnenkant mals blijft. Het geheim zit in het goed timen van de bereiding en het gebruik van de juiste techniek.
Benodigdheden
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Houten spatel
- Koksmes
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets ongeveer 150 gram per filet
- 2 eetlepels olijfolie of roomboter
- Sap van een halve citroen
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Eventueel: een teentje knoflook fijngehakt
- Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of dille
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Dep de kabeljauwfilets goed droog met keukenpapier. Dit helpt om een mooie, goudbruine korst te krijgen. Bestrooi de filets aan beide zijden met zout en peper. Wil je wat extra smaak? Wrijf de vis dan in met een beetje citroensap en voeg eventueel fijngehakte knoflook toe.
2. Pan verwarmen
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie of roomboter toe. Laat de olie of boter goed heet worden, maar zorg dat het niet verbrandt.
3. Bakken
- Leg de kabeljauwfilets voorzichtig in de pan met de huidkant naar beneden (als de huid nog aan de filet zit). Bak ze ongeveer drie tot 4 minuten zonder ze te verplaatsen. Dit zorgt voor een mooie, krokante korst.
4. Omdraaien
- Draai de filets voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant nog eens drie tot vijf minuten op een iets lager vuur. De vis is gaar als hij ondoorzichtig wit is en makkelijk uit elkaar valt.
5. Serveren
- Haal de filets uit de pan en sprenkel er wat vers citroensap overheen. Garneer met verse kruiden als je dat lekker vindt. Serveer direct met je favoriete bijgerechten zoals aardappelen, groenten of een frisse salade.