Hoelang heek bakken?
Heek bakken, in dit geval gebruiken we heekfilets, is verrassend snel en makkelijk. Je hebt maar ongeveer vier tot zes minuten per kant nodig, afhankelijk van de dikte van de filets. Belangrijk is dat je de vis niet te lang bakt, anders wordt hij droog. Met de juiste temperatuur en een goede koekenpan zorg je voor een goudbruin korstje en een sappige binnenkant. Laten we aan de slag gaan met de stappen!
Benodigdheden
- Koekenpan met antiaanbaklaag
- Houten spatel
- Keukenpapier
- Scherp mes
- Snijplank
Ingrediënten
- Vier heekfilets elk ongeveer 150 gram
- Twee eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- Eén citroen in partjes gesneden
- Eén teentje knoflook fijngehakt
- Twee eetlepels verse peterselie fijngehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding van de vis
- Dep de heekfilets droog met keukenpapier. Droge vis bakt beter en krijgt een mooiere kleur. Bestrooi de filets aan beide kanten met zout en peper. Hak ondertussen de knoflook en peterselie fijn en zet dit apart.
2. De pan verhitten
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Laat de olie goed heet worden, maar zorg ervoor dat hij niet gaat roken. Een hete pan voorkomt dat de vis aan de pan blijft plakken.
3. Heekfilets bakken
- Leg de filets voorzichtig in de pan. Bak ze ongeveer vier tot zes minuten aan de eerste kant, zonder te veel te bewegen. Wanneer de randen licht goudbruin worden, kun je de vis omdraaien met een spatel. Bak de andere kant ook vier minuten, tot de vis stevig aanvoelt en makkelijk loslaat van de pan.
4. Aftoppen met smaakmakers
- Voeg de fijngehakte knoflook toe in de laatste minuut van het bakken. Roer het kort door de olie, zodat het niet verbrandt. Strooi vlak voor het serveren de peterselie over de vis en serveer met een partje citroen.