Hoelang gort koken?
Gort koken moet gemiddeld tussen de 40 en 50 minuten, afhankelijk van of het wel of niet geweekt is. Als je de gort van tevoren laat weken, kun je de kooktijd verkorten tot ongeveer 25 à 30 minuten. De kooktijd kan ook variëren afhankelijk van de soort gort die je gebruikt: parelgort, die fijner gepolijst is, kookt meestal sneller dan gewone gort. Het is daarom altijd goed om tijdens het koken even te proeven en te controleren of de gort de gewenste zachtheid heeft bereikt.
Benodigdheden
- Een ruime pan met deksel
- Een zeef of vergiet
- Een houten lepel
Ingrediënten
- 300 gram gort
- 1 liter water of groentebouillon
- 1 theelepel zout optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Gort weken (optioneel, maar aanbevolen)
- Doe de gort in een kom en vul deze met ruim water. Laat de gort minstens 6 tot 12 uur weken. Dit helpt om de kooktijd te verkorten en de gort beter verteerbaar te maken. Giet het weekwater daarna af en spoel de gort goed af onder stromend water.
2. Gort koken
- Doe de gort in een ruime pan en voeg het water of de groentebouillon toe. Breng het aan de kook op middelhoog vuur. Roer even door en zet het vuur dan laag. Laat de gort zachtjes koken met de deksel schuin op de pan. Roer af en toe door om te voorkomen dat het aan de bodem kleeft.
- Na ongeveer 40 tot 50 minuten (of 25 tot 30 minuten bij geweekte gort) proef je of de gort gaar is. De korrels moeten zacht zijn, maar nog wel een lichte bite hebben. Als er nog te veel vocht in de pan zit en de gort al gaar is, giet het overtollige water dan af.
- Haal de pan van het vuur en laat de gort 5 tot 10 minuten met deksel staan. Dit zorgt ervoor dat het vocht goed wordt opgenomen en de korrels een mooie structuur krijgen. Roer de gort daarna even los met een houten lepel.
3. Serveer de gort
- Je kunt de gort zo serveren als bijgerecht, of verder verwerken in een gerecht zoals een salade, stoofpot of soep.