Hoelang fonio koken?
Fonio koken, dit graan is één van de snelst kokende granen die er zijn. Het heeft slechts een paar minuten nodig om gaar te worden. In plaats van lang te sudderen, absorbeert het snel vocht en zwelt het op. De kooktijd is doorgaans 3 tot 5 minuten, gevolgd door een korte rusttijd waarin het graan verder gaart door de stoom. Hierdoor krijg je een lichte en luchtige structuur zonder dat het papperig wordt.
Benodigdheden
- Pan met deksel
- Zeef
- Hittebestendige kom
- Vork
Ingrediënten
- 200 gram fonio
- 400 milliliter water
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Fonio spoelen
- Spoel de fonio goed af onder koud water in een fijne zeef. Dit helpt om overtollig zetmeel te verwijderen en voorkomt dat het te plakkerig wordt tijdens het koken.
2. Water aan de kook brengen en de fonio bereiden
- Giet 400 milliliter water in een pan en voeg het zout toe. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur.
- Strooi de gewassen fonio in het kokende water en roer even door. Zet daarna meteen het vuur uit en doe de deksel op de pan.
- Laat de fonio 5 minuten staan met de deksel erop. In deze tijd zal het vocht volledig worden opgenomen, waardoor het graan zacht en luchtig wordt.
- Gebruik een vork om de fonio voorzichtig los te maken. Voeg eventueel een eetlepel olijfolie toe om het graan extra smeuïg te maken en klontvorming te voorkomen.
- Nu is de fonio klaar om te serveren! Je kunt het eten als bijgerecht of mengen met groenten, kruiden of een saus naar keuze.