Hoelang enoki bakken?
Enoki bakken heeft niet veel tijd nodig in de koekenpan. Gemiddeld bak je ze in 3 tot 5 minuten gaar. Door de korte baktijd behouden ze hun knapperige structuur en subtiele smaak. Het is belangrijk om de pan goed voor te verwarmen en voorzichtig te zijn met de kruiden, zodat je de delicate smaak van de enoki niet overstemt.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Houten spatel of tang
- Mes en snijplank
Ingrediënten
- 200 gram enoki paddenstoelen
- Twee eetlepels olijfolie of sesamolie
- Een teentje knoflook fijngehakt
- Een halve theelepel sojasaus optioneel
- Snufje zout naar smaak
- Snufje zwarte peper naar smaak
- Verse kruiden zoals peterselie of koriander (optioneel)
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Maak de enoki paddenstoelen schoon door eventuele aarde voorzichtig af te borstelen. Spoel ze indien nodig kort af met koud water en dep ze droog met keukenpapier.
- Snij de harde onderkant van het bundeltje enoki af. Zorg dat de steeltjes los van elkaar komen, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Bakken
- Verhit de olijfolie of sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het teentje knoflook toe en bak dit 30 seconden, tot het begint te geuren.
- Leg de enoki in de pan en roer voorzichtig met een houten spatel of tang, zodat alle paddenstoelen in contact komen met de olie.
- Voeg een snufje zout en peper toe en eventueel een scheutje sojasaus voor extra smaak.
- Bak de enoki’s 3 tot 5 minuten, tot ze zacht zijn maar nog wel een beetje knapperig. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
3. Serveren
- Haal de paddenstoelen uit de pan en serveer direct. Garneer met verse kruiden naar keuze.