Hoelang doperwten koken?
De tijd die je nodig hebt bij doperwten koken, hangt af van of je verse, diepvries- of gedroogde doperwten gebruikt. Diepvriesdoperwten zijn al kort voorgegaard en hoeven slechts 3 tot 5 minuten te koken. Verse doperwten hebben iets langer nodig, meestal 5 tot 7 minuten, afhankelijk van hoe zacht je ze wilt. Gedroogde doperwten moeten eerst 8 tot 12 uur weken en vervolgens minimaal 45 minuten koken, afhankelijk van het gerecht waarin je ze gebruikt.
Benodigdheden
- Kookpan met deksel
- Zeef of vergiet
- Pollepel
Ingrediënten
- 500 gram diepvriesdoperwten
- 1 liter water
- 1 theelepel zout
- 1 klontje boter optioneel
- 1 theelepel suiker optioneel, voor een mildere smaak
Stapsgewijze handleiding
- 1. Water aan de kook brengen
- Vul een pan met 1 liter water en voeg het zout toe. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het water aan de kook. Door het zout nu al toe te voegen, krijgen de doperwten een betere smaak.
2. Doperwten toevoegen en koken
- Zodra het water borrelt, voeg je de diepvriesdoperwten toe. Roer ze even door met een pollepel om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.
- Laat de doperwten ongeveer 3 tot 5 minuten koken. Ze zijn gaar wanneer ze een mooie heldergroene kleur hebben en zacht zijn, maar nog wel een beetje bite hebben.
- Giet de doperwten af in een zeef of vergiet en laat ze even uitlekken. Als je wilt, kun je een klein klontje boter en eventueel een theelepel suiker toevoegen voor extra smaak. Roer dit goed door.
- Serveer de doperwten direct als bijgerecht of verwerk ze in een ander gerecht, zoals een salade, een rijstschotel of een romige pasta.