Hoelang diamanthaas bakken?
De baktijd bij diamanthaas bakken hangt af van de dikte van het stuk vlees en hoe je het graag eet. Over het algemeen geldt dat een diamanthaas van ongeveer drie tot vier centimeter dik aan beide kanten zo’n twee tot drie minuten gebakken moet worden op middelhoog tot hoog vuur voor een mooi medium-rare resultaat. Wil je het iets meer doorbakken, dan bak je het een minuutje langer per kant. Laat het vlees na het bakken altijd minimaal vijf minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
Benodigdheden
- Koekenpan
- Tang of spatel
- Aluminiumfolie
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 600 gram diamanthaas ongeveer 150 gram per persoon
- 2 eetlepels olijfolie
- 30 gram roomboter
- 2 teentjes knoflook geplet
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de diamanthaas ongeveer dertig minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten royaal met zout en peper.
2. Verhit de pan en bakken
- Zet een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg de olijfolie toe. Laat de olie goed heet worden voordat je het vlees erin legt.
- Leg de diamanthaas in de pan en bak deze ongeveer twee tot drie minuten aan één kant zonder te bewegen. Draai het vlees om en voeg de roomboter, knoflook, rozemarijn en tijm toe.
- Zodra de boter gesmolten is, schep je deze met een lepel steeds over het vlees heen. Dit zorgt voor extra smaak en een mooie korst.
- Haal het vlees uit de pan en wikkel het losjes in aluminiumfolie. Laat het minstens vijf minuten rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
3. Serveren
- Snij de diamanthaas in dunne plakjes tegen de draad in en serveer direct.