Hoelang conchiglie koken?
De kooktijd bij conchiglie koken, hangt af van de soort. Normale gedroogde conchiglie kook je in 10 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte. Wil je de pasta al dente, dan houd je ongeveer 9 tot 10 minuten aan. Verse conchiglie heeft een kortere kooktijd, meestal rond de 3 tot 4 minuten. Proef altijd even voor je de pasta afgiet, want de exacte kooktijd kan per merk verschillen.
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Houten lepel of pollepel
- Vergiet
Ingrediënten
- 400 gram conchiglie
- 4 liter water
- 40 gram keukenzout
Stapsgewijze handleiding
Koken
- Vul een grote pan met 4 liter water en breng het aan de kook op hoog vuur. Voeg geen olie toe aan het water, want dit zorgt ervoor dat de saus later minder goed aan de pasta hecht.
- Zodra het water kookt, voeg je het zout toe. Dit geeft de pasta meer smaak. Gebruik ongeveer 10 gram zout per liter water.
- Strooi de pasta in het kokende water en roer even door om te voorkomen dat de schelpjes aan elkaar plakken.
- Kook de pasta zonder deksel op de pan. Roer af en toe zodat de schelpjes gelijkmatig garen.
- Proef na 9 minuten of de pasta de gewenste stevigheid heeft. Wil je het zachter, kook dan nog 1 tot 2 minuten door.
- Giet de conchiglie af in een vergiet en spoel niet af met koud water, tenzij je de pasta voor een salade gebruikt. Voor warme gerechten kun je de pasta meteen mengen met saus of olie.