Hoelang chioggia biet koken?
De kooktijd van Chioggia biet hangt af van de grootte. Kleine bieten (tot 5 centimeter doorsnee) zijn doorgaans in 25 tot 30 minuten gaar, terwijl grotere exemplaren tot 45 minuten kunnen duren. Test de gaarheid door er met een mes of satéprikker in te prikken; gaat dit soepel, dan zijn ze klaar. Laat de schil tijdens het koken intact, zodat de kleur behouden blijft. Pas na het koken schil je ze eenvoudig met je handen of een mesje.
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Snijplank
- Mesje
- Schuimspaan of tang
- Keukenpapier of schone doek
Ingrediënten
- 4 Chioggia bieten middelgroot, circa 6 tot 8 centimeter doorsnee
- 1 liter water
- 1 theelepel zout optioneel
- 1 eetlepel azijn optioneel, helpt de kleur te behouden
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Was de Chioggia bieten goed onder koud water om vuil en zand te verwijderen. Laat de schil en het loof eraan zitten, zodat de kleur en smaak beter behouden blijven.
2. Koken
- Vul een grote pan met water en voeg eventueel een beetje zout en azijn toe. Breng het water aan de kook en voeg vervolgens de bieten toe. Zet het vuur lager en laat ze zachtjes koken met de deksel op de pan.
- Na 25 tot 30 minuten test je met een mes of satéprikker of de bieten gaar zijn. Prik in het dikste gedeelte; als het mes er gemakkelijk in glijdt, zijn ze klaar.
- Giet de bieten af en spoel ze kort onder koud water. Laat ze een paar minuten afkoelen. Wrijf vervolgens met je handen of een keukendoek de schil eraf. Dit gaat meestal heel gemakkelijk.
3. Serveren
- Snij de bieten in plakken of blokjes en serveer ze direct, of laat ze afkoelen voor gebruik in salades. Breng op smaak met olijfolie, peper, zout of een dressing naar keuze.