Hoelang Chinese kool koken?
Bij Chinese kool koken moet je de groente niet te lang koken. Afhankelijk van de grootte van de stukken en de gewenste zachtheid, kook je de kool meestal tussen de 3 en 7 minuten. Voor een stevige bite houd je 3 tot 4 minuten aan, terwijl je de kool zachter maakt door hem 5 tot 7 minuten te koken. Zorg ervoor dat je de kool niet te lang kookt, want dan verliest hij zijn frisse structuur en wordt hij waterig.
Benodigdheden
- Grote pan
- Snijplank
- Scherp mes
- Vergiet
- Kooklepel
Ingrediënten
- 1 Chinese kool ongeveer 800 gram
- 1 liter water
- 1 theelepel zout
- Optioneel: een klontje boter of een scheutje olijfolie
- Optioneel: knoflook sojasaus of sesamolie voor extra smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Snij de onderkant van de Chinese kool af en verwijder eventueel beschadigde bladeren. Was de kool grondig onder koud water om vuil en zand te verwijderen. Laat uitlekken.
- Snij de kool in de gewenste grootte. Voor een snelle kooktijd snijd je hem in reepjes van ongeveer 2 centimeter breed. Wil je grotere stukken? Houd dan rekening met een iets langere kooktijd.
2. Koken
- Breng een liter water aan de kook in een ruime pan. Voeg een theelepel zout toe voor extra smaak. Zodra het water kookt, voeg je de kool toe.
- Kook de kool 3 tot 7 minuten, afhankelijk van hoe zacht je hem wilt hebben. Roer af en toe om gelijkmatig te garen.
- Giet de gekookte kool af in een vergiet en laat kort uitlekken. Wil je hem extra smaak geven? Meng dan direct een klontje boter of een scheutje olijfolie door de warme kool.
- Serveer direct als bijgerecht of meng de kool door een ander gerecht zoals een wokschotel, stamppot of rijstgerecht.