Hoelang cassave koken?
Cassave koken duurt ongeveer 20 tot 30 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken. Je weet dat hij gaar is wanneer je er makkelijk met een vork in kunt prikken en hij een beetje uit elkaar valt. Om zeker te weten dat de cassave goed doorgekookt is, kun je een stuk proeven. De textuur moet zacht en romig zijn, zonder harde kern.
Benodigdheden
- Grote pan
- Scherp mes
- Snijplank
- Kooklepel
- Vork om te testen of de cassave gaar is
Ingrediënten
- 1 kilogram cassave
- 2 liter water
- 1 theelepel zout
Stapsgewijze handleiding
1. Schillen en snijden
- Snij de uiteinden van de cassave af en verwijder de schil. Dit doe je door een inkeping in de schil te maken en de dikke, leerachtige buitenkant eraf te trekken. Snijd de cassave vervolgens in stukken van ongeveer 5 tot 10 centimeter lang.
2. Koken
- Vul een grote pan met 2 liter water en breng het aan de kook. Voeg de stukken cassave en een theelepel zout toe. Laat dit 20 tot 30 minuten koken op middelhoog vuur.
- Prik na 20 minuten met een vork in de cassave. Als hij zacht is en een beetje uit elkaar begint te vallen, is hij gaar. Laat hem anders nog 5 tot 10 minuten doorkoken.
- Giet het kookwater af en laat de cassave kort uitdampen. Verwijder eventuele vezelige kernstukjes als die nog aanwezig zijn. Serveer warm als bijgerecht of gebruik hem in een ander gerecht.