Doe de gedroogde bruine bonen in een grote kom en voeg ruim water toe. Zorg dat het water minstens vijf centimeter boven de bonen staat, omdat ze tijdens het weken opzwellen. Laat de bonen 8 tot 12 uur weken. Giet daarna het weekwater af en spoel de bonen goed af onder koud stromend water.

Vul een grote pan met 2 liter water en voeg de gewelde bonen toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur zonder deksel. Schep eventueel schuim dat zich vormt tijdens het koken af met een lepel. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je de bonen zachtjes sudderen met het deksel schuin op de pan. Dit duurt ongeveer 60 tot 90 minuten. Controleer tussendoor of de bonen gaar zijn door er met een vork in te prikken.

Voeg tegen het einde van de kooktijd zout toe. Doe dit niet eerder, omdat zout de kooktijd kan verlengen. Zodra de bonen zacht en gaar zijn, giet je ze af in een vergiet.

Serveer de bruine bonen warm als bijgerecht of gebruik ze in je favoriete recept.