Hoelang boomstammetjes bakken?
Boomstammetjes bakken doe je in een koekenpan op middelhoog vuur in ongeveer 10 tot 12 minuten. Draai ze regelmatig zodat alle kanten mooi goudbruin worden en de binnenkant goed doorwarmt. Gebruik eventueel een deksel om de warmte binnen te houden, vooral als ze wat dikker zijn. Als de buitenkant krokant is en je ziet dat het vet begint te bruisen rondom de rand, zijn ze meestal perfect gaar.
Let goed op dat je het vuur niet te hoog zet, want dan worden ze van buiten te donker terwijl de binnenkant nog koud is. Neem dus je tijd. Een beetje geduld zorgt voor het beste resultaat.
Wil je overigens kant-en-klaar gekochte boomstammetjes bakken, hoef je alleen onder punt 2 te kijken in onderstaand recept.
Benodigdheden
- Mengkom
- Snijplank
- Koekenpan met deksel
- Spatel of keukentang
- Scherp mes
Ingrediënten
- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 eetlepel mosterd
- 1 ei
- 50 gram paneermeel
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 4 plakjes gekookte achterham
- 100 gram jonge kaas in plakken of reepjes
- 1 eetlepel olie of roomboter om in te bakken
Stapsgewijze handleiding
1. Boomstammetjes maken
- Doe het gehakt in een ruime kom en meng het met mosterd, ei, paneermeel, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper. Kneed alles goed door elkaar tot een smeuïge massa. Laat het mengsel eventueel tien minuten rusten zodat het wat steviger wordt.
- Verdeel het gehaktmengsel in vier gelijke delen. Druk elk deel plat op een stuk bakpapier of snijplank. Leg in het midden een plakje ham en daarop een reepje kaas. Rol het geheel voorzichtig op tot een stevige rol. Zorg dat de kaas goed bedekt is met gehakt zodat hij niet eruit loopt tijdens het bakken.
2. Bakken
- Verhit de olie of boter in de pan op middelhoog vuur. Leg de boomstammetjes voorzichtig in de pan. Bak ze in ongeveer 10 tot 12 minuten rondom goudbruin. Draai ze regelmatig en leg eventueel een deksel op de pan om de binnenkant goed te garen. Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.