Hoelang amarant koken?
De kooktijd bij amarant koken hangt af van de gewenste structuur. Voor een zachte, maar nog steeds ietwat knapperige textuur kook je het ongeveer 20 tot 25 minuten. Wil je het zachter, dan kun je het iets langer laten koken of extra water toevoegen. Amarant neemt veel vocht op, dus het is belangrijk om de juiste verhouding te gebruiken. Over het algemeen geldt: gebruik drie delen water op één deel amarant.
Benodigdheden
- Pan met deksel
- Zeef of fijne vergiet
- Houten lepel
Ingrediënten
- 200 gram amarant
- 600 milliliter water
- 1 theelepel zout optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Amarant spoelen
- Spoel de amarant eerst goed af onder koud stromend water. Dit verwijdert eventuele onzuiverheden en helpt om een te plakkerige structuur te voorkomen. Gebruik een fijne zeef, want de korrels zijn erg klein.
2. Koken
- Doe 600 milliliter water in een pan en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Voeg eventueel een theelepel zout toe voor extra smaak.
- Voeg de gewassen amarant toe aan het kokende water. Zet het vuur laag en laat het zachtjes koken. Roer af en toe om te voorkomen dat het aankoekt.
- Laat de amarant ongeveer 20 tot 25 minuten koken met de deksel op de pan. Als het water is opgenomen en de korrels zacht zijn, maar nog een lichte bite hebben, is het gaar.
- Giet overtollig water af met behulp van een zeef en laat de amarant even rusten met de deksel op de pan. Dit zorgt ervoor dat de korrels nog iets opstijven. Serveer warm als bijgerecht of verwerk het in een gerecht naar keuze.