Begin eerst met het goed schoonmaken van de aardperen. Omdat je ze niet hoeft te schillen, is het belangrijk dat je al het zand en vuil er grondig afwast. Doe dit onder koud stromend water en gebruik eventueel een borstel om ze goed schoon te boenen. Droog daarna de aardperen voorzichtig af met een stukje keukenpapier.

Snij vervolgens de aardperen in gelijkmatige stukken. Dit zorgt ervoor dat ze allemaal tegelijk gaar zijn. Vul de kookpan met koud water, voeg het zout toe en breng dit aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de gesneden aardperen voorzichtig toe. Zet het vuur wat lager, zodat ze rustig kunnen koken zonder dat ze kapotgaan. Laat ze 10 tot 15 minuten koken, afhankelijk van hoe groot je ze gesneden hebt.

Controleer na ongeveer 10 minuten even de gaarheid door met een vork in een stukje aardpeer te prikken. Gaat dit gemakkelijk, dan kun je ze afgieten in een vergiet. Schud even kort zodat al het water goed wegloopt. Doe de aardperen daarna terug in de warme pan en voeg eventueel een klontje roomboter of een beetje olijfolie toe. Hussel even voorzichtig door elkaar zodat elke aardpeer een lekkere glans krijgt. Strooi er tot slot wat vers gehakte peterselie of bieslook overheen voor extra smaak en kleur.