Hoe Parmezaanse kaas raspen?
Parmezaanse kaas raspen kan op meerdere manieren. De meest traditionele methode is met een handrasp, zoals een fijne of grove rasp, afhankelijk van hoe fijn je de kaas wilt hebben. Een Microplane-rasp geeft hele fijne, luchtige krullen, terwijl een blokrasp grotere stukjes oplevert. Als je sneller wilt werken, kun je een keukenmachine met een raspschijf gebruiken. Dit bespaart tijd en zorgt voor een gelijkmatig resultaat. Voor extra gemak kun je ook een elektrische rasp gebruiken, vooral als je vaak en veel kaas raspt.
Benodigdheden
- Handrasp (Microplane, fijne of grove rasp) of
- Blokrasp of
- Keukenmachine met raspschijf of
- Elektrische rasp
- Snijplank
- Mes
- Schone, droge kom of bakje
Ingrediënten
- 100 gram Parmezaanse kaas
Stapsgewijze handleiding
Voorbereiding van de kaas
- Haal de Parmezaanse kaas uit de koelkast en laat hem even op kamertemperatuur komen. Dit maakt het raspen makkelijker en voorkomt dat de kaas te droog of brokkelig wordt.
- Snij een stuk van ongeveer 100 gram af als je een groter blok hebt. Dit maakt het hanteren tijdens het raspen eenvoudiger.
Handmatig raspen
- Hou de rasp stevig vast en wrijf de kaas langs de rasp met een gelijkmatige beweging. Gebruik een Microplane voor fijne, luchtige kaas of een grovere rasp voor grotere stukjes. Werk voorzichtig en let op je vingers.
Keukenmachine of elektrische rasp gebruiken
- Plaats de kaas in de invoerbuis van de keukenmachine met een raspschijf. Zet de machine aan en laat hem de kaas in een paar seconden raspen. Voor een elektrische rasp volg je de instructies van het apparaat.
Geraspte kaas bewaren of direct gebruiken
- De versgeraspte kaas kan meteen gebruikt worden in gerechten. Wil je het bewaren, doe het dan in een afgesloten bakje en zet het in de koelkast.