Hoe Oreo ijs maken?
Zelf Oreo ijs maken begint met een goede basis. In dit recept gebruiken we een klassieke combinatie van slagroom, melk, eidooiers en suiker. Dit zorgt voor een heerlijk romige textuur. De Oreo koekjes geven een lekkere bite en smaak. Je maakt eerst een custard die je laat afkoelen voordat deze de ijsmachine in gaat. Vervolgens voeg je de koekjes toe en laat je de machine het werk doen. Binnen een paar uur heb je een heerlijk zelfgemaakt Oreo ijs!
Benodigdheden
- IJsbereider (ijsmachine)
- Steelpan
- Mengkom
- Garde
- Spatel
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 250 milliliter volle melk
- 250 milliliter slagroom
- 100 gram kristalsuiker
- 3 eidooiers
- 1 theelepel vanille-extract
- 8 Oreo koekjes
Stapsgewijze handleiding
1. Custard maken
- Doe de melk en slagroom in een steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur. Laat het warm worden, maar niet koken. Ondertussen klop je in een mengkom de eidooiers en suiker tot een luchtig mengsel.
- Giet een klein beetje van de warme melk bij het eimengsel terwijl je goed blijft kloppen. Dit heet tempereren en voorkomt dat de eieren stollen. Voeg beetje bij beetje meer melk toe en blijf roeren.
- Giet het hele mengsel terug in de pan en verwarm het op laag vuur. Blijf constant roeren met een spatel totdat de custard dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. Het mengsel is goed als het aan de achterkant van de lepel blijft hangen.
- Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Giet de custard door een zeef in een kom om eventuele stukjes ei eruit te halen. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het daarna minimaal 4 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast.
2. Koekjes voorbereiden
- Hak de Oreo koekjes grof. Je kunt ze zo groot of klein maken als je zelf lekker vindt.
3. IJs draaien
- Giet de koude custard in de ijsmachine en laat deze draaien volgens de instructies van je apparaat. Meestal duurt dit 20 tot 30 minuten. Voeg de Oreo-stukjes toe in de laatste 5 minuten van het draaien, zodat ze goed verdeeld worden door het ijs.
4. IJs laten opstijven
- Schep het ijs in een diepvriesbestendige bak en zet het nog 2 tot 3 uur in de vriezer, zodat het verder kan opstijven. Daarna is het klaar om te eten.