Hoe lang pancetta bakken?
Voordat je aan de slag gaat, is het belangrijk om te weten hoe lang je de pancetta bakken moet. Dit hangt grotendeels af van de dikte van de plakjes en hoe knapperig je ze wilt hebben. Dunne plakjes hebben doorgaans slechts 2 tot 3 minuten per kant nodig op middelhoog vuur, terwijl dikkere stukken wat langer kunnen duren, meestal 4 tot 5 minuten per kant. Houd het goed in de gaten, want pancetta kan snel verbranden.
Benodigdheden
- Een koekenpan met antiaanbaklaag
- Spatel of tang
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 200 gram Pancetta in plakjes of blokjes
- 1 theelepel Olijfolie optioneel, afhankelijk van het vetgehalte van de pancetta
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Haal de pancetta tien minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt ervoor dat het gelijkmatig gaart.
2. Bakken
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Als de pancetta erg vet is, hoef je geen olie toe te voegen. Voor magere pancetta kun je een klein beetje olijfolie gebruiken om aanbakken te voorkomen.
- Leg de plakjes of blokjes pancetta in een enkele laag in de pan. Bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Voor dikkere stukken kan het nodig zijn om de baktijd iets te verlengen.
- Haal de pancetta met een spatel of tang uit de pan en leg deze op een bord bekleed met keukenpapier. Dit helpt om overtollig vet te verwijderen.
3. Serveren
- Serveer de pancetta direct, warm en knapperig, of gebruik het als ingrediënt in een gerecht naar keuze.