Hoe kaasfondue opwarmen?
Kaasfondue opwarmen doe je bij voorkeur op een lage temperatuur en met constante beweging. Dit voorkomt dat de kaas te heet wordt en zich scheidt in vet en eiwitten. Een goede kaasfondue hoort romig en soepel te blijven. Het gebruik van een pan is de meest klassieke en veilige manier om de fondue goed op temperatuur te brengen zonder dat deze verbrandt of schift.
Benodigdheden
- Fonduepan of pan met dikke bodem
- Houten lepel of siliconen spatel
- Sudderplaatje (indien mogelijk)
- Warmhoudplaatje of rechaud
Ingrediënten
- 1 portie kaasfondue
Stapsgewijze handleiding
1. Gebruik een pan met dikke bodem
- Een pan met een dikke bodem zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig verdeeld wordt en voorkomt dat de kaas aanbrandt.
2. Voeg een beetje vocht toe
- Doe een scheutje witte wijn, melk of water in de pan voordat je de kaasfondue toevoegt. Dit helpt om de fondue soepel te houden en voorkomt uitdroging.
3. Opwarmen
- Zet de pan op een laag vuur. Gebruik bij voorkeur een sudderplaatje om de warmte gelijkmatig te verdelen.
- Roer constant met een houten lepel of siliconen spatel. Hierdoor smelt de kaas geleidelijk en blijft de structuur mooi glad.
- Zorg ervoor dat de kaasfondue niet begint te borrelen. Dit kan de consistentie verpesten en de fondue te dun of juist te korrelig maken.
- Als de fondue te dik is, voeg dan nog een beetje witte wijn of melk toe. Is hij juist te dun? Roer dan een klein beetje maïzena opgelost in water erdoor.
- Zodra de kaasfondue de juiste dikte en temperatuur heeft, giet je hem over in een fonduepan en zet je hem op een warmhoudplaatje of een rechaud met een waxinelichtje.