Hoe bosbessen ijs maken?
Bosbessen ijs maken is makkelijker dan je denkt. Het begint met het zachtjes verwarmen van de bosbessen, zodat ze hun volle smaak en kleur loslaten. Daarna pureer je ze en meng je ze met een romige basis van melk, slagroom en suiker. Om het ijs een mooie consistentie te geven, moet het mengsel eerst goed koelen voordat het in de ijsmachine gaat. Na ongeveer 30 minuten draaien in de machine heb je een heerlijk smeuïg ijs, klaar om direct te eten of nog even verder op te laten stijven in de vriezer.
Benodigdheden
- IJslepel
- Kleine steelpan
- Blender of staafmixer
- Zeef (optioneel, als je een gladder ijs zonder stukjes wilt)
- IJscontainer of afsluitbare bak
- IJslepel
Ingrediënten
- 300 gram verse of diepvries bosbessen
- 150 gram kristalsuiker
- 200 milliliter volle melk
- 300 milliliter slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel citroensap
Stapsgewijze handleiding
1. Bosbessen koken
- Doe de bosbessen samen met de suiker in een steelpan en verwarm dit op een middelhoog vuur. Roer regelmatig door en laat het mengsel ongeveer 5 tot 7 minuten pruttelen tot de bosbessen zacht worden en hun sap vrijgeven.
2. Pureren en afkoelen
- Haal de pan van het vuur en pureer de bosbessen met een blender of staafmixer. Wil je een extra gladde textuur? Wrijf het mengsel dan door een fijne zeef om de velletjes en pitjes eruit te halen. Laat het geheel volledig afkoelen.
3. IJsbasismengsel maken
- In een kom meng je de melk, slagroom, vanille-extract en citroensap. Roer goed door. Voeg vervolgens de afgekoelde bosbessenpuree toe en meng tot alles egaal is. Zet dit mengsel minimaal 2 uur (of een hele nacht) in de koelkast, zodat het goed koud wordt.
4. IJs draaien in de ijsmachine
- Giet het gekoelde mengsel in de ijsmachine en laat het draaien volgens de instructies van je machine. Dit duurt meestal zo’n 30 tot 40 minuten, afhankelijk van het model. Het ijs is nu zacht en schepbaar. Wil je steviger ijs? Doe het dan in een afsluitbare bak en laat het nog 2 uur opstijven in de vriezer.