Hoe Arretjescake zonder ei maken?
Deze Arretjescake zonder ei is verrassend eenvoudig te maken en perfect als je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder gedoe. Je begint met het smelten van boter, suiker, cacaopoeder en een klein beetje melk in een pannetje. Vervolgens meng je daar verkruimelde koekjes doorheen. Het geheel druk je stevig aan in een cakevorm, en dan is het een kwestie van geduld: even koelen, snijden, en genieten maar.
Benodigdheden
- Cakevorm van ongeveer 25 centimeter
- Steelpan
- Grote mengkom
- Spatel of houten lepel
- Bakpapier of vershoudfolie
- Koelkastruimte
Ingrediënten
- 400 gram volkoren biscuits of gewone theebiscuitjes
- 250 gram ongezouten roomboter
- 250 gram kristalsuiker
- 40 gram cacaopoeder ongezoet
- 100 milliliter melk
- 1 theelepel vanille-extract optioneel
Stapsgewijze handleiding
1. Koekjes voorbereiden
- Breek de biscuits met de hand in stukjes. Niet te fijn – je wilt wat structuur behouden. Denk aan stukken van ongeveer een centimeter. Leg ze even opzij in een grote kom.
2. Chocoladebasis maken
- Doe de boter, suiker, cacaopoeder en melk in een steelpan. Zet het vuur laag en roer rustig tot alles gesmolten en goed gemengd is. Het mengsel moet glad en glanzend zijn, zonder klontjes. Laat het een minuut of twee zachtjes doorkoken terwijl je blijft roeren. Als je vanille-extract gebruikt, voeg dat nu toe.
3. Arretjescake maken
- Giet het warme chocolademengsel over de gebroken koekjes. Meng alles goed door met een spatel. Zorg dat elk koekstukje bedekt is met het chocoladebeslag.
- Bekleed de cakevorm met bakpapier of vershoudfolie. Giet het mengsel in de vorm en druk het stevig aan met de achterkant van een lepel. Hoe compacter, hoe beter het straks snijdt.
- Zet de vorm minimaal 2 uur in de koelkast, liefst langer. Een nachtje kan ook, dan weet je zeker dat alles goed stevig is.
- Haal de cake uit de vorm en snijd in dunne plakken of blokjes. Serveer koud of op kamertemperatuur, afhankelijk van je voorkeur.