Soba noodles koken, een heerlijke en veelzijdige Japanse noedels die gemaakt worden van boekweitmeel. Ze hebben een nootachtige smaak en een stevige bite, waardoor ze perfect zijn voor zowel warme als koude gerechten. Je kunt ze eenvoudig koken en combineren met soepen, sauzen of salades. Het bereiden van soba noodles lijkt misschien simpel, maar er zijn een paar belangrijke stappen om ze perfect te krijgen. Te lang koken maakt ze slap, terwijl een verkeerde spoeling ze plakkerig kan maken. In dit recept leer je hoe je soba noodles kookt, zodat ze lekker stevig blijven en niet aan elkaar kleven.
Om soba noodles goed te koken, begin je met een ruime pan water. Gebruik geen zout in het water, zoals je bij pasta zou doen. Soba noodles koken namelijk anders en hebben een speciale behandeling nodig. Zodra het water kookt, voeg je de noodles toe en roer je ze los. Ze koken snel, meestal in 4 tot 5 minuten, afhankelijk van de dikte. Zodra ze gaar zijn, giet je ze af en spoel je ze grondig onder koud stromend water. Dit stopt het kookproces en verwijdert overtollig zetmeel, wat voorkomt dat ze plakkerig worden. Hierna zijn ze klaar om te gebruiken in je favoriete recept.
Hoelang soba noodles koken?
Benodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- Koud water
Ingrediënten
- 250 gram soba noodles
- 3 liter water
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Vul een grote pan met 3 liter water en breng dit aan de kook op hoog vuur. Gebruik geen zout, dit is niet nodig bij soba noodles.
2. Koken
- Voeg de soba noodles toe zodra het water kookt. Roer direct los met een houten lepel of eetstokjes om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Laat de noodles 4 tot 5 minuten koken. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen. Controleer na 3 minuten of ze al de gewenste textuur hebben.
- Giet de noodles af in een vergiet en spoel ze meteen af met koud stromend water. Gebruik je handen om ze voorzichtig los te wrijven terwijl je spoelt. Dit verwijdert overtollig zetmeel en voorkomt plakken.
- Laat de noodles goed uitlekken en schud ze een paar keer in het vergiet om overtollig water te verwijderen. Ze zijn nu klaar om te gebruiken in warme of koude gerechten.
Anders bereiden
- Grill
Kook de soba noodles kort (ongeveer 3 minuten), spoel ze af en laat ze goed uitlekken. Bestrijk licht met olie en grill ze op een hete grillplaat voor een licht geroosterde smaak. - Barbecue
Gebruik gekookte en afgekoelde soba noodles als basis voor een salade bij de barbecue. Je kunt ze ook kort bakken in een barbecuepan met een scheutje sesamolie en sojasaus. - Airfryer
Meng gekookte en uitgelekte soba noodles met een beetje olie en zet ze 5 tot 6 minuten in de airfryer op 180 graden Celsius. Dit maakt ze knapperig en perfect als topping voor soepen of salades. - Magnetron
Wil je soba noodles snel opwarmen? Doe ze in een magnetronbestendige kom met een beetje water en dek af met een bord. Verwarm 1 tot 2 minuten op 800 watt, roer door en controleer of ze gelijkmatig warm zijn. - Friteuse
Wil je een knapperige variant? Kook de noodles kort, spoel ze af en dep ze droog. Frituur ze vervolgens in olie van 180 graden Celsius tot ze krokant zijn. Gebruik als knapperige topping voor wokgerechten of soepen.
Hoelang zijn gekookte soba noodles houdbaar?
Gekookte soba noodles blijven ongeveer 1 dag goed in de koelkast als je ze in een afgesloten bak bewaart. Om plakken te voorkomen, kun je ze mengen met een klein beetje olie. Wil je ze langer bewaren? Je kunt ze invriezen. Verdeel de gekookte en afgekoelde noodles in porties en vries ze in. In de vriezer blijven ze tot 2 maanden goed. Ontdooi ze door ze kort in heet water te dompelen of in de magnetron te verwarmen.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een scheutje sojasaus of een stukje kombu (zeewier) toe aan het water voor extra smaak.
- Wrijf de noodles voorzichtig met een klein beetje geraspte gember of knoflook tijdens het spoelen voor een subtiele smaak.
- Meng de afgekoelde noodles met een paar druppels sesamolie zodat ze niet aan elkaar plakken en een lichte nootachtige smaak krijgen.
- Maak een eenvoudige dipsaus van sojasaus, mirin en dashi voor een traditionele Japanse manier van eten.
- Voeg tijdens het koken een handje taugé of dun gesneden wortel toe voor een knapperige textuur.
