Mexicano frituren doe je makkelijk zelf thuis in een gewone friteuse. Of je nu een snelle snack op tafel wilt zetten of juist iets zoekt voor een avondje snacken met het gezin: een goed gefrituurde Mexicano heeft een stevige bite, een herkenbare kruidige smaak, en combineert geweldig met friet, broodjes of een eenvoudige salade. Voor vier personen heb je meestal genoeg aan vier tot acht stuks, afhankelijk van hoe groot de trek is en of je er nog iets bij serveert.
De Mexicano is een echte klassieker onder de vleessnacks, met zijn typische geribbelde vorm en pittige kruidenmix. Het is geen product dat je lang in de friteuse hoeft te laten liggen, maar de juiste bereidingstijd is wél belangrijk. Te kort en hij is vanbinnen nog koud, te lang en hij wordt taai of te donker van buiten. Gelukkig is het niet moeilijk. Met een paar eenvoudige tips krijg je een krokante buitenkant en een goed doorgewarmde binnenkant, precies zoals je het wil.
Vergeet niet: Mexicano’s zijn kant-en-klaar diepvriesproducten. Je hoeft ze dus niet te ontdooien. Sterker nog, recht uit de vriezer in de hete olie is het beste.
Hoelang mexicano frituren?
Benodigdheden
- 1 friteuse met thermostaat
- Keukenpapier
- Eventueel: tangen of frituurmandje
- Saus naar keuze (curry, knoflook, sambal, etc.)
- Optioneel: broodjes, friet of salade voor erbij
Ingrediënten
- 4 tot 8 bevroren Mexicano’s uit de supermarkt of snackbar
- 2 liter frituurolie zonnebloem of arachide
Stapsgewijze handleiding
1. Voorverwarmen
- Zet de friteuse aan en stel de temperatuur in op 180 graden Celsius. Laat de olie volledig op temperatuur komen voordat je begint. Dit duurt meestal 10 tot 15 minuten, afhankelijk van je apparaat. Controleer de temperatuur met een thermometer als je twijfelt.
2. Voorbereiden
- Haal de Mexicano’s direct uit de vriezer. Niet laten ontdooien, want dan worden ze slap of vallen ze uit elkaar. Leg alvast wat keukenpapier klaar om straks de overtollige olie op te vangen.
3. Frituren
- Laat de Mexicano’s voorzichtig in het mandje zakken. Doe er niet meer dan 3 tegelijk als je een kleinere friteuse hebt, anders daalt de temperatuur van de olie te veel. Laat ze 4 tot 5 minuten frituren tot de buitenkant donkerbruin en krokant is.
- Haal ze uit de olie en laat ze even uitlekken op keukenpapier. Hierdoor worden ze minder vet en behouden ze hun knapperigheid.
4. Serveren
- Serveer ze warm, direct uit de pan. Lekker met friet, broodje of salade. Vergeet de saus niet.
Anders bereiden
- Grill
Leg de bevroren Mexicano op de hete grill (200 graden Celsius), draai regelmatig, en laat hem ongeveer 8 tot 10 minuten garen. - Barbecue
Grill hem indirect op een rooster en draai regelmatig. Ongeveer 10 minuten bij een goed hete barbecue. - Airfryer
Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius. Bak de Mexicano in 7 tot 9 minuten gaar. Halverwege even omschudden. - Magnetron
Niet aanbevolen. De buitenkant blijft slap en de binnenkant wordt snel te heet. Alleen gebruiken als je echt geen andere optie hebt. Maximaal 1,5 minuut op 700 watt. - Koekenpan
Verhit wat olie in een pan en bak de Mexicano op middelhoog vuur, 7 tot 9 minuten. Regelmatig keren tot hij overal mooi bruin is.
Hoelang is een mexicano houdbaar?
Een diepgevroren Mexicano is in een gesloten verpakking ongeveer 12 maanden houdbaar in de vriezer bij -18 graden Celsius. Eens ontdooid, moet je hem direct bereiden en niet opnieuw invriezen. Na het frituren kun je hem nog maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast, maar dan is hij niet meer krokant. Opwarmen kan in de airfryer of oven, maar vers uit de frituur is toch het lekkerst.
Vijf variaties en aanpassingen
- Serveer stukjes Mexicano op een frisse salade met yoghurtdressing.
- Bestrijk hem na het frituren met een lik sambal of sriracha.
- Snij een mexicano in de lengte open en vul met plakjes cheddar. Kort onder de grill daarna.
- Serveer op een vers afgebakken pistoletje met curry en gebakken uitjes.
- Snij hem in stukjes en serveer met dips op een borrelplank.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
