Kipcorn frituren is zo’n typische bezigheid die je doet als je trek hebt in iets eenvoudigs, knapperigs en hartigs. Of het nu voor een snelle lunch is of als snack tussendoor: met een friteuse heb je binnen een paar minuten een heerlijke traktatie op tafel. Voor vier personen heb je slechts een handvol Kipcorns nodig, een goed voorverwarmde friteuse en een klein beetje geduld. Wat eruit komt is dat knapperige staafje kipvlees, omhuld met een luchtige paneerlaag waar je tanden met plezier doorheen bijten.
Je koopt Kipcorn kant-en-klaar in de supermarkt, vaak in dozen van vier of meer. Maar het leuke is: je kunt ze ook makkelijk zelf maken als je wil. In dit recept gaan we uit van de gefrituurde versie, want dat is nog altijd de meest klassieke én lekkerste bereiding. Je krijgt die typische goudgele kleur en krokante buitenkant alleen echt goed in de hete olie. Daarna geef ik je ook tips voor andere bereidingswijzen, zoals in de airfryer of op de barbecue, en hoe lang je Kipcorns kunt bewaren. Of je nu voor gemak of voor zelfgemaakt gaat: dit is een snack waar iedereen blij van wordt.
Hoelang Kipcorn frituren?
Benodigdheden
- Friteuse met schone zonnebloemolie of frituurolie
- Keukenpapier
- Schuimspaan of mandje
- Keukenthermometer (optioneel, voor de temperatuur van de olie)
Ingrediënten
- 4 tot 8 Kipcorns uit de diepvries winkelverpakking
Stapsgewijze handleiding
1. Voorverwarmen
- Zet de friteuse aan en verwarm de olie tot 180 graden Celsius. Zorg dat de olie goed heet is voordat je begint, anders wordt de Kipcorn zompig in plaats van knapperig.
2. Voorzichtig bakken
- Haal de Kipcorns uit de verpakking en leg ze, als de olie op temperatuur is, rustig in de mand. Laat de mand zakken of gebruik een schuimspaan om ze in de olie te laten glijden. Bak ze in porties, zodat ze voldoende ruimte hebben en de olie niet te veel afkoelt.
- Bak de Kipcorns 4 tot 6 minuten. Ze zijn klaar als ze een goudbruine kleur hebben en je ze hoort knetteren in de olie.
3. Uitlekken en serveren
- Haal ze eruit en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer direct, eventueel met een klodder mayonaise, curry of pindasaus.
Anders bereiden
- Grill
10 minuten op een goed voorverwarmde grill, halverwege omdraaien. - Barbecue
8 tot 10 minuten op matig vuur, liefst indirect grillen en regelmatig draaien. - Airfryer
10 tot 12 minuten op 200 graden Celsius, halverwege even schudden. - Magnetron
Niet aanbevolen. De buitenkant blijft zacht en wordt niet krokant. - Koekenpan
Met een dun laagje olie op middelhoog vuur, zo’n 4 tot 5 minuten per kant.
Hoelang is een kipcorn houdbaar?
Kant-en-klare diepvries Kipcorns zijn tot wel 6 maanden houdbaar in de vriezer, mits bij minimaal -18 graden Celsius bewaard. Eenmaal bereid kun je ze in de koelkast bewaren, maar dan liefst niet langer dan één dag. Opnieuw opwarmen doe je het beste in een oven of airfryer, om de krokantheid enigszins terug te krijgen. Zelfgemaakte Kipcorns kun je eerst invriezen voordat je ze frituurt, net als bij de fabrieksversie.
Vijf variaties en aanpassingen
- Marineer de kip vooraf in knoflook, citroen en paprikapoeder voor een pittigere smaak.
- Gebruik cornflakes of panko in plaats van standaard paneermeel voor extra crunch.
- Vervang de kip door pulled jackfruit of tofu en kruid stevig. Ook lekker!
- Meng Italiaanse kruiden of kerriepoeder door het paneermeel voor een andere smaakbeleving.
- Maak kleine Kipcorns als borrelhapje. Frituurtijd verkorten tot 3 minuten per stuk.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
