Haring bakken is een heerlijke manier om van deze klassieke vis op een andere manier te genieten. Verse haring heeft een zachte, zilte smaak die perfect naar voren komt als je hem in een koekenpan bakt. Dit gerecht is eenvoudig te maken en ideaal voor een doordeweekse maaltijd of als speciaal onderdeel van een uitgebreid diner. Met de juiste bereiding wordt de haring heerlijk knapperig van buiten en mals van binnen. Dit recept is geschikt voor vier personen en geeft je stap voor stap uitleg om thuis zelf haring te bakken.
Hoelang haring bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan
- Kom voor de bloem
- Tang of spatel
- Keukenpapier
Ingrediënten
- Vier verse haringen schoongemaakt en ontkopt
- Twee eetlepels bloem
- Een halve theelepel zout
- Een kwart theelepel gemalen zwarte peper
- Drie eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
- Citroenpartjes optioneel
- Peterselie voor garnering optioneel
Stapsgewijze handleiding
- 1. Voorbereiding
- Dep de haringen droog met keukenpapier. Dit helpt om spetteren te voorkomen tijdens het bakken en zorgt ervoor dat de bloem goed hecht.
- Meng in een kom de bloem met zout en peper. Haal de haringen door het bloemmengsel, zodat ze een dun laagje krijgen.
- 2. Bakken
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de vis toevoegt.
- Leg de haringen voorzichtig in de pan. Bak ze drie tot vijf minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Draai ze halverwege voorzichtig om met een spatel of tang.
- 3. Uitlekken en serveren
- Haal de haringen uit de pan en laat ze kort uitlekken op keukenpapier.
- Serveer direct, eventueel met een schijfje citroen en wat fijngehakte peterselie.
Anders bereiden
- Grill
Bestrijk de haringen licht met olie en gril ze vier tot vijf minuten per kant op een hete grill. - Barbecue
Wikkel de haringen in aluminiumfolie en gril ze ongeveer zes minuten per kant. - Airfryer
Bestrijk de haringen met een beetje olie en bak ze op 180 graden Celsius gedurende acht tot tien minuten. - Magnetron
Deze methode wordt niet aanbevolen, omdat de structuur van de vis kan veranderen. - Frituren
Haal de haringen door een beslag en frituur ze op 180 graden Celsius gedurende drie tot vier minuten.
Hoelang is gebakken haring houdbaar?
Gebakken haring is het lekkerst als je hem direct serveert, maar je kunt hem maximaal twee dagen bewaren in een luchtdichte doos in de koelkast. Verwarm de vis opnieuw in een oven op 160 graden Celsius gedurende tien minuten. Invriezen is niet aan te raden, omdat de structuur van de vis hierdoor kan veranderen.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een snufje paprikapoeder of chilipoeder toe aan de bloem voor een pittige twist.
- Gebruik roomboter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
- Besprenkel de haringen na het bakken met een beetje witte wijnazijn voor extra frisheid.
- Serveer de gebakken haring op een broodje met sla en saus voor een luxe lunch.
- Voeg knoflook of verse dille toe tijdens het bakken voor een kruidige smaak.
